Category Archives: Caffè

Proprietà e Benefici del Caffè

Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo, ma conoscete davvero tutte le sue proprietà? Dal potere dimagrante alla prevenzione dei tumori, ecco tutti i benefici del caffè. Il caffè si ottiene dalla macinazione dei semi di frutti prodotti da alberi tropicali, che appartengono al genere Coffea appartenente alla famiglia delle Ribiaceae. Del…

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LA STORIA DEL CAFFE’

I ritrovamenti archeologici ci permettono di affermare che l’origine della bevanda denominata caffe’, di provenienza mediorientale, risale all’800 dopo Cristo.I primi riferimenti letterari sul caffè si devono a Omero che, nel quarto canto dell’Odissea, accenna a una bevanda dalle caratteristiche particolari. Intorno all’anno 1000 si ha una sommaria descrizione tecnica del caffe’ da parte del grande…

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IL SEME DI UN FRUTTO DI CAFFE’

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LA PIANTA DEL CAFFE’

 La pianta del caffè: una peculiarità botanica La coltivazione della pianta del caffè dal punto di vista botanico è classificata come albero.      La coltivazione e la cura della pianta del caffè sono impegnative, essendo la Coffea una pianta molto delicata che mal sopporta condizioni meteorologiche estreme. La pianta del caffè necessita di piogge…

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Rivoluzione dei Caffè Artigianali

Insieme a una nuova generazione di baristi stra emergendo una inedita offerta di caffè speciali frutto di lavorazioni artigianali. Costano di più, ma stanno rigernerando il settore. Da necessità a scelta, da consumo inconsapevole a piacere selezionato con attenzione: è un cammino lento, impercettibile, ma il classico “prendere un caffè” sta cambiando pelle, anche in…

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Le Varietà dei Caffè.

Nel sistema di classificazione del regno vegetale creato dal botanico svedese Carlo Linneo, il caffè venne catalogato nella famiglia delle rubiacee, che raggruppa ben 4500 varietà tra cui 60 specie appartenenti al genere coffea. Delle circa 60 specie di piante di caffè esistenti, solo 25 sono le più commerciali per i frutti, ma di queste…

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Le Differenze tra Arabica e Robusta.

  Provando ad essere utili, analizziamo le differenze sostanziali tra la qualità di caffè Arabica e Robusta. Le miscele di caffè, di solito, sono composte dalla selezione delle piantagioni facenti capo a queste due macroaree. Le differenze tra le due specie sono varie, e partono dal luogo dove esse vengono coltivate e dalla loro genetica, fino ad…

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Caffè Arabico o Robusto?

Ogni barista sa che sta usando una miscela di caffè, ma cosa esattamente viene miscelato nel caffè? Piccolo viaggio fra le due principali specie di caffè: l’arabica e la robusta. Questo blog, sia pur dedicato ai più appassionati (anzi, talvolta possiamo dire fanatici) coffee lover, conta fra i suoi lettori anche molte persone che si…

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ARABICA O ROBUSTA.

  Arabica o Robusta. Non è questione di qualità Nell’immaginario collettivo e soprattutto davanti ad uno scaffale del supermercato un caffè 100% Arabica è per definizione migliore, più buono e più pregiato di una miscela di robusta. 100% falso. Eppure davanti ad uno scaffale del supermercato, guardando uno spot TV e nell’immaginario collettivo l’Arabica è…

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