RICETTA TORTA DI CASTAGNE E MIELE

Al miele o nella variante alle mele: due ricette deliziose, nutriente e sane, perfette anche per la merenda dei bambini a scuola.

Vediamo come preparare la variante al miele della torta di castagne. Un dolce soffice dal gusto intenso, semplice e veloce da preparare.

INGREDIENTI

  • 120 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 125 ml di olio cocco liquido
  • 2 cucchiaini di vaniglia bourbon
  • 370 gr di yogurt greco
  • 160 gr di farina di grano saraceno
  • 10 gr di lievito per dolci
  • Burro e farina

PER LA COPERTURA

  • 300 gr di castagne lesse (anche sottovuoto, non zuccherate)
  • 150 ml di latte
  • 2 cucchiai di miele a piacere
  • 1 di scorza d’arancia grattugiata,
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

    PREPARAZIONE

    1. Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm circa. Amalgamate tutti gli ingredienti secondo questo ordine: zucchero e uova; olio di cocco e vaniglia in polvere; yogurt; farina e lievito mescolati; amalgamare a mano o in una planetaria, a velocità minima e con la frusta piatta.
    2. Trasferite nello stampo, fate cuocere a 160° per 40 minuti. Fate raffreddare, per 5 minuti nello stampo, poi su una griglia.
    3. Preparate la crema di castagne. Lessatele poi mettetele in una casseruola con il latte. Portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti, mescolando spesso per rompere le castagne.
    4. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi versate il miele e la vaniglia. Riducete tutto in purea. Fate raffreddare a temperatura ambiente. Spalmate la crema di castagne sulla torta e cospargetela con la scorza d’arancia.

 

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